España: Una Guía para Amantes de la Comida
He estado en Madrid, Toledo y Barcelona, y he hecho todos los sitios clásicos, pero seré honesta: voy a España a comer. Es uno de los grandes países gastronómicos del mundo, y la mejor forma de conocerlo es una comida larga y deliciosa a la vez. Así lo planearía.
Madrid
Madrid es grandiosa y caminable. El Prado es mi museo favorito del mundo, mi educación temprana estuvo llena de historia y arte español, así que pararme frente a Las Meninas de Velázquez fue como cerrar un círculo para mí. Haz también los otros clásicos: el Palacio Real, el bullicio de la Plaza Mayor y la Puerta del Sol, y una mañana tranquila en El Retiro, el glorioso parque central de la ciudad, donde puedes pasear hasta el Palacio de Cristal, de hierro y vidrio, y remar en un bote por el estanque. Luego guarda tu verdadera energía para la mesa. Pica por el Mercado de San Miguel, haz un buen recorrido de tapas y reserva una cena con estilo. Mi favorito personal es Ten con Ten, un lugar precioso en el barrio de Salamanca al que envío a todos.
Toledo
A un corto viaje en tren desde Madrid, Toledo es una excursión de un día fácil e imperdible. La ciudad medieval entera se asienta sobre una colina en un recodo del río, y por mucho tiempo se le conoció como la “ciudad de las tres culturas” por su herencia cristiana, musulmana y judía entrelazada. Fue también el hogar adoptivo de El Greco, y su obra recorre toda la ciudad, sobre todo su obra maestra El entierro del Conde de Orgaz en la Iglesia de Santo Tomé. Recorre las callejuelas, visita la imponente catedral y llévate el mázapán por el que la ciudad es famosa.
Barcelona
Barcelona es una España completamente distinta, costera, artística y un poco salvaje. Es la ciudad de Gaudí, y está a la altura de toda su fama: recorrí la Casa Batlló y subí dentro de la Sagrada Família, para la que vale la pena reservar el acceso a las torres. Suma el Park Güell, pierde una tarde en el Barrio Gótico y come a tu antojo por el mercado de La Boqueria y las tapas y mariscos que la ciudad hace tan bien. Un aviso práctico antes de ir a la playa: la cultura de playa en España es mucho más relajada que en EE. UU., el topless es común y totalmente normal, y hay playas nudistas designadas, así que conviene saber qué esperar, sobre todo si viajas con niños.
Comer bien es todo el punto
España funciona con la comida, y hay detalles que marcan la diferencia. Las comidas son tarde, la cena muchas veces no empieza hasta las 9 o 10 de la noche, así que organiza tu día en torno a eso y apóyate en un vermut o unas tapas por la tarde para llegar. Ve por el jamón ibérico, la tortilla española, los mercados y los almuerzos largos y sin prisa. Si amas comer como yo, España te arruinará para el resto de los lugares, en el mejor sentido.
Cuándo ir
La primavera y el otoño son ideales, cálidos y animados sin el calor del pleno verano, cuando Madrid en particular puede ser abrasador. Cuando sea que vayas, deja tiempo para que las comidas respiren; comer aquí no es una actividad secundaria, es la principal.
España parece relajada y esconde una presión real de reservas. Los turnos de las torres de los sitios famosos y las mesas que valen el viaje se agotan con semanas de anticipación, las tarifas del tren de alta velocidad suben conforme se acerca la fecha, y todo el ritmo del día corre tarde de una forma que sorprende a los primerizos. Armo la ruta en torno a las reservas y los tiempos para que lo relajado sea lo único que sientas.
Por qué planear España conmigo
España premia a quien sabe enlazar las ciudades y, sinceramente, dónde y cuándo comer. Uno Madrid, Toledo y Barcelona en una ruta fluida, consigo las reservas correctas antes de que vayas, te alojo en los mejores barrios con el reconocimiento VIP disponible, y lo planeo todo en español o inglés. Como es un vuelo largo, vale la pena leer si la clase ejecutiva vale la pena para el viaje.